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Le grand manuel du ptissier

characters Le grand manuel du ptissier · PDF, DOC, TXT or eBook Le livre ui reprend dans l ordre toutes les techniues pour devenir un p tissier et ui donne les cl s pour inventer ses propres chefs d oeuvresUn concept ditorial et graphiue in dit pour chaue recette Une infographie explicative soit de la composition soit de la techniueLes ingr dients en photo Des tapes de r alisation en photo.

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characters Le grand manuel du ptissier · PDF, DOC, TXT or eBook Es p tissiers et petits g teaux For t noire fraisier op ra moka tarte au citron tarte aux fraises vacherin baba au rhum etc Macarons meringues petits fours madeleines et financiersPhotographies Pierre Javelle Illustrations Yannis VaroutsikosM lanie Dupuis enseigne la p tisserie dans des formations courtes pour l Atelier des Sen.

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characters Le grand manuel du ptissier · PDF, DOC, TXT or eBook Une grande photo pleine page de la r alisation pour r ver recettes de base Les p tes de base bris e sabl e feuillet e choux lev e battue cr m e meringu e Les cr mes de base p tissi re au beurre anglaise chantilly d amandes ganaches et mousses La ma trise du chocolat L art de transformer le sucreEt recettes m lant grands classiu.

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